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脂肪酸二聚合甘油酯的制備和表面活性
脂肪酸聚甘油的部分酯屬非離子食品乳化劑,并已實現工業化。聚甘油由不同聚合度的聚合甘油同系物組成。直鏈二聚甘油是工業聚甘油混合物的主要成分。它是經合成而得或是從甘油聚合的聚甘油混合物中分離出來的。目前已合成出二聚甘油二酯并測定出它們的物理常數。
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