高效體積排阻色譜測定油脂中氧化甘油三酯聚合物
為了分析甘油三酯氧化產物——氧化甘油三酯及其聚合物的組分分布，研究了高效體積排阻色譜檢測高相對分子質量聚合物的方法，建立了采用正相硅膠制備色譜預分離油脂中極性組分，極性組分以高效體積排阻色譜-示差折光檢測器測定，標準相對分子質量聚苯乙烯定性，峰面積歸-化法定量的檢測方法。油脂中極性紐分的典型色譜峰構成是：氧化甘油三酯寡聚合體、氧化甘油三酯二聚體、氧化甘油三酯單體、甘油二酯、游離脂肪酸等。以氧化甘油三酯聚合物鑒別地溝油等深度氧化劣變食用油具有良好的應用前景。
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